ケーキのようなパンとハードなパン

毎月レッスンにきてくださる CさんとTさん

本日は モンキーブレッドとカイザーゼンメル、マーブルケーキのレッスンでした

卵とバターをたっぷり使ったモンキーブレッドと、油脂を使わないハードなカイザーゼンメルは対照的なパン

 

それぞれの作り方 おいしさを味わっていただけるレッスンです

モンキーブレッドは

お猿さんが好んで食べる実に形が似ているから

ちぎりながら食べるのも お猿さんの食べ方と一緒だから

パンの形が お猿さんが集まっているようだから

という 名前の由来がありますが

作り方も他のパンとはちょっと違います

大小に丸めた生地をシロップにつけてから型に入れて発酵させます

このシロップも手作りです

今日は 中くらいの大きさの型に入れて 焼いてみました

マーブルケーキも 材料混ぜて焼くだけなのですが 準備や手順が盛りだくさん

それでも焼きあがると形が綺麗なのと 程よい甘さで 人気のあるケーキです

 

カイザーゼンメル型で形を作るのははじめて!

型がないときは  竹串で、、

 

 

マリネと カイザーゼンメル

焼きたてのモンキーブレッド

マーブルケーキ

私が焼いたフランスパン

全て美味しく試食して お腹いっぱい!

 

今日も  ありがとうございました!