バターロール は パン捏ねでしっかりとグルテンを出すことが大切です
そうすることでふんわりとした焼き上がりが実現します
バターロール は発酵の具合をきちんと見極めることも大切です
発酵不足だと 焼き色が濃くなり
発酵過多だと 焼き色が薄くなり どちらも大きく膨らみません
バターロール は成型で 力を入れ過ぎずゆるすぎず 丁度良い加減で 優しく巻くと
綺麗なロールの形がでます
と言った具合に
バターロール は 作り側の腕が 形としてハッキリ見えるパンなのです
外側ばかりに気を取られていると 内層が硬くなったり 萎んでしまったり
意外と難しいパンNo.1！
とわたしは、思います
だからこそ、
コーネルオリジナルコースでは バターロール を極めよう！レッスンがあります
細かいところまでしっかり レッスンして
形よい 可愛くて美味しいバターロール を焼きましょう
黒糖ロールパンもレッスンします
こちらの成型は手軽に出来るものなので 自宅でささっと バターロール 焼きたい時などは
簡単成型でいいですね！
生徒のCさん Hさんは 美しいバターロール に焼きあがって 満足！！
12個も練習できるレッスンはほかにないかもしれないですよ、
徹底的に極めよう！バターロール レッスンはオリジナルコースレッスンでしか学べません！
自信を持っておススメします！
試食では 可愛いバターロール サンドを作ります！
楽しく！美味しく！食べてもらうところまでが
コーネルのレッスンです
