山形県初　白神こだま酵母サラパン公認パン教室

これで大丈夫かな・・こんなもんでいいだろう・・焼きたてパンは大抵美味しいから

なんとなく自己流で焼いている人も多い手作りパンの世界

YouTube先生やネット検索で見つけたレシピでパン作りを楽しむのは便利な時代あり！！だと思います

 

だけど販売や人に教えるとなったら　心の中にあるちょっとした綻びは必ずパンに伝わります。

資格なしでパン教室　一万円でライセンス　多様化の時代いろんなパターンがある

どれを選択するかは自分次第　それでいい

 

私は常に本物を学ぶと決めているから先生は経験豊かでいろんな知識を余すことなく伝えてくださる人を選ばせてもらってます。

 

金額や場所よりも　自分の心が動いた学びや、教えてくださる先生から醸し出されるパワー？みたいなもので決めます。

パン作りは奥深いと知っているから　ワクワクするし一つを知ったらまた次！を知りたくなります

 

こんなもんでいいかな？ではパン販売はもとより生徒様に教えることはできないから学び続けています

 

怒涛の三年間　ただ情報に流されるのではなく自分で調べて自ら知ることを大切にしていたら

いろんなことに気づきます

私は食を生業にしているから

今こそ日本人は国産を選ぶ時

地産地消を大切にして

農家さんを応援しようと　感じました

 

パンも今までは外国産も使用してきましたが

国産小麦　地元庄内産小麦　を　使うことにしました

 

国産小麦でレシピ作ったりしている時に　知った白神こだま酵母

野生酵母の白神こだまはガスの発生力が強すぎず弱すぎもないほど良さで

国産小麦のグルテンネットワークを包み込むことができるから

国産小麦使用のパン作りにはぴったり

 

数年前取った別の資格で白神こだま酵母パンを動画とテキストで勉強しレシピ作ってました

十分美味しいパンが焼き上がったのですが　去年白神こだま酵母本家本元　サラパン教室

マイスター立松結花里先生と出会って

私が知る白神こだま酵母パンの知識はは入口のドアをノックする段階だということに気づきました

結花里先生の　元気なパワーと　お話するとワクワクしてくる感覚にハマってしまい

去年一年かけてじっくり　本物の白神こだま酵母パンを　真剣に学びました

食パン用粉じゃなくても　釜のびした山食が焼けることに感動したり

レッスンのたびにランチでささっと作ってくださるお食事が

材料や食材にこだわった　シンプルだけど味わい深い　自然の美味しさあふれる絶品レシピ！！

ずいぶんレシピやヒントを学ばせてもらいました

楽しく学び一年

この度　結花里先生のもと　正真正銘サラパン公認講師試験に無事合格しました！！

山形県初の白神こだま酵母教室です！

油脂　卵　乳製品をパン生地に一切使わない

国産小麦　白神こだま酵母

Vegan bread  を　鶴岡市でレッスン始めます

来年からは　初の土日レッスンも開始します

サラパンページはこちらから

https://sala1.jp/school/school/

 

レッスンでは　調味料　添加物を使わない　お料理レシピも教えますので

ご家族に安心安全な食を・・・

自分自身の体のためにも食を見直したい・・・方にかなりおすすめ　レッスンです