2018counell (鶴岡市のパン教室COUNELL の投稿者)

フランスパンの布取りはなぜ必要なの？専用の道具を購入した方が良いの？

布取り発酵とは？フランスパンやエピなど準強力粉を使ったハード系のパンを発酵させるときの手法キャンパス布で畝を作って畝の中に成形したパンをのせて形をキープさせたまま発酵させる布取りにすることできれいな形のまま発酵でき […]

1ヶ月休んだだけなのにパン教室に行きたくてウズウズしてました。「やっぱりこの充実感はたまらない」自分だけの時間異空間に身を置く贅沢な時間おしゃべりをしながらパン作りをする楽しさ粉から始めるパン作り完成すると満足 […]

フランスパンの材料はシンプル材料がシンプルなので家にあるものですぐに作ることができるフランスパン粉、酵母、モルト、塩、ビタミンCパウダー、仕込み水のみ油脂、乳製品、砂糖は入りませんシンプルが故に素材の味がストレー […]

コーネルオリジナルコースは、材料にこだわっています特等粉を使用（特等粉は小麦の芯の部分　外皮の混入の少ない品質の高い粉）天然酵母レッスンでは相性の良い国産小麦を使用します。地元庄内の月山小麦を使ったパンも焼きますゲ […]

録画動画でも楽しめるオンラインレッスン https://ameblo.jp/sakura3arukas/entry-12649205223.html 今年の春、全国に売り出し予定の「山形県鶴岡市野菜の恵み　コーネル」オン […]

1・ハマってから揃えるくらいでいい私がパン作りを始めたのは今から20年くらい前のこと、神戸のようなパン屋さんが無くて嘆いたら主人が「自分で焼けばいいじゃない？」と、、そもそも習い事は続かないタイプの私だったからまぁ行っ […]

1　発酵温度に到達していない庫内レシピ通り一次発酵の温度と時間に設定して一安心、、だけど発酵時間が過ぎても膨らまない、、なぜ？発酵は最適温度から始めます。電気オーブンの発酵機能を立ち上げて温度・時間を設定した段階では […]

サクサクデニッシュ、クロワッサン、が家で焼けたら、、、パン作りを趣味にしている方なら憧れますよね？焼き立てホヤホヤをかぶりつくことができるのも家で作ることができる人の特権！！でも　ハードルが高そう！　難しそう！と感じ […]

スーパーに行っても　道を歩いていても　息子の朝練、夕練見学に行っても　必ず誰かに会って子供の話になって　わたしは愛想笑い誰もなんとも思ってないのに誰もなんにも言ってないのにあー又何か言われてる　やだやだやだやだ子 […]

パンを焼くことが大好きなチエコさんとヒトミさんは　コーネルコースレッスン第一期生。基礎から中級までのベーシックコースを終えて　今年は中級から上級までのステップアップコースが始まりました「焼いたパンをプレゼントしてあり […]