投稿者: 2018counell

田舎暮らし体験をもっと気楽にしてしまう方法があります。

今回は「田舎暮らし体験はもっと気楽にしてしまう方法がある」という話です コロナ禍で創りあげた新しい働き方　在宅勤務テレワークはどこにいても仕事ができます　 ＊家にいる時間が増えたために今よりも広くて快適な家に住みたいと思 […]

パン作りの失敗がわかる！パンの発酵方法よりも大切なこと

パンの発酵で多くの方は 発酵温度　発酵時間　発酵方法ばかりに気を取られてしまいがちです もちろん温度！時間！方法は大切です　が、実はもっと大切なことがあります！ それは、パン作りする環境別における季節ごとのパン発酵具合の […]

自由な発想で

年末恒例のおせち料理レッスン 今年は対面とオンラインと両方楽しみました 対面レッスンの醍醐味は何と言ってもお重のおせち 毎年おせちレッスンをご予約頂いた生徒さんはお重を新しく購入されます お重に詰めるとぐっと華やかになり […]

おせちに込められた日本人の心

毎年恒例のCOUNELL おせち料理レッスン 今年は本当にいろいろありました 年末になっても テレビは相変わらず気が滅入ってしまうような情報ばかり、、、 わたしは最近地上波を見ません　、、、嵐さん以外＾＾＾＾ わたしがb […]

こんな時だからこそ大切にしたい

冬将軍到来！氷点下の鶴岡市です 11月も全く雪が降らなかったのでやっと雪が積もってほっとしました 寒いけれどやっぱり庄内の冬はこうじゃなくっちゃね さてコロナの影響でgotoも一時中止となり今年の年末年始は自宅で過ごす人 […]

りんごが美味しい季節にピッタリ！

寒い冬美味しいくだものは　りんご、みかん、柿！ 季節ごとに美味しい果物がでてくる日本てすてき！ 庄内地方もとっても美味しいりんごが採れる地域です 種類も、たくさん！ 1番初めに出始めは紅玉を甘煮にしておいたフィリングを使 […]

瑞々しい刈谷梨を食べた時にイメージしたシュトーレン

毎年クリスマスレッスンのメニューを考えるのは夏です 夏の暑い時期にクリスマスをイメージして汗をかきながら試作します とくに今年の夏はとても暑かったのでパン試作時の汗のかきようは尋常ではなかったです^^; それでも生徒さん […]

一日中レッスン日のルーティン

午前　午後と二部式レッスンでした 一日中レッスンの時は頭の中でタイムスケジュールを組み立てていきます ひとつひとつのレッスンを大切にしているので 午前　午後　と一日中なんだけど ひとつのレッスンに集中　 終わった後はリセ […]

雪が降ったらパンを焼く！

春にオンラインで出会った生徒様 オリジナルコースを毎回2回分レッスンしますと決めてあっという間にベーシックコース後半戦となりました はじめてオンラインで習ったときもセンスがいいなーと思ったら やはり対面でと習得が早くて　 […]