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BLOG

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パン作り上達 最短距離を目指すなら・・・

基礎を知ること パンの粉の種類 ベーカーズパーセント パンが膨らむメカニズム 温度管理 パン作り工程別の説明 パン作りの道具 グリアジン・グルテニンの役目 ストレート式・中種法・オーバーナイト法・湯種式など製法の種類 基

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毎日手作りパン・夢が叶う場所

パンの世界が広がることで知識が高まる コーネルオリジナルコースは全15回一回のレッスンで2種類のパンを習うので30種類のパンを知ることができます パン屋さんでパンを買って楽しむ世界から自分で焼く世界に変わるだけでグンとパ

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山菜の種類と食べ方・山形県鶴岡市野菜の恵みコーネル

青こごみ・赤こごみ・あいこ 青こごみは群生しているので採取しやすいです 赤こごみは一本こごみと呼ばれるくらい群生していないので収穫量も少ないです。 こごみはアクがない上にコクがある旨味が絶品 希少価値のある赤こごみは干し

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キッズ向けパン教室/子供連れでも大丈夫ですか?

子供パン教室の表記がなくなりました ホームページに子供パン教室の表記がなくなりました。 ホームページリニューアル準備中ということと、 普通のレッスンにお子様参加OKという形にしました ただしお母さまお一人に対して2人のお

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庄内野菜オンラインレッスンお申し込みありがとうございます

お申し込みのチャンスは今! 今は、開講記念価格にさせていただいています 先着5名さまです 開講と同時にお申し込みいただいた生徒様もいらっしゃいますので、ピン!ときた方お早めに、、 今年の冬は積雪が多かったので山からの伏流

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庄内野菜のお料理動画/スマホひとつで完成

プロの先生から初めて教わったユーチューブ動画作成 元テレビディレクターで海外に取材も行った経験もされている金澤月子先生 プロだからこそ初心者でもわかりやすく伝えてくださるから、初心者の私にも動画が作れるかも・・と思えるレ

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子供に野菜を食べさせたい/気を配りたい考え方

見た目が良かった、安かったで選ばない 見た目や安さにだけにこだわっているとおいしい野菜と出会えません 子供が野菜を食べないと言った悩みの原因は新鮮な野菜を食べたことが無いということにあるのかもしれません 美味しくて甘い野

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山形県庄内野菜 直送オンラインレッスン

直送だから準備が楽チン オンラインレッスンの当日に合わせて準備するのですがレシピと同じものが揃わない 代用品で間に合わせる ということもあります。私自身もオンラインレッスンを受講したことがあるので準備の楽しみと、揃わない

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パン作りが趣味/自分でパンが焼ける!家族に喜んでもらえる!

お嫁さんに、お孫ちゃんに喜んでもらえる趣味 オンラインでパン作りをはじめ今年の春で一年のhisakoさん コーネルの簡単レシピで作るパン作りにハマってくださって 休みの日はパン作りをする!というくらいです パン作りの道具

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農家から直接野菜を買う/5つのメリット

自分が追い求める品質の野菜を手に入れることができる 例えば私の場合は 野菜自身のエネルギーを感じられる 無農薬・減農薬でなるべく自然に近い畑で収穫された 生産者さんの顔が見える 庄内の多種多様な地形を生かした自然豊かな環

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