関西ソウルフード牛すじレッスン

関西出身のわたしが 時折作る牛すじ料理

レッスンのときだったかなぁ牛すじを煮込んでいた話をしたら

「こんど是非教えていただきたいです」とリクエスト頂き牛すじレッスンしました

 

作ったのはすじコン入り  大阪名物ねぎ焼き!

牛すじカレー

もちろん牛すじの処理の仕方から

手ほどきしました

関西では主流の食材でも 鶴岡市では馴染みがない牛すじ

とくに庄内は豚をよく食べる地方なので牛肉は珍しいのです

 

 

牛すじが柔らかくなって美味しい牛肉の味を出すには とっても大変な手順があるんだろう

と、想像されていた生徒さんたち

こんなに簡単で、いいんですね!

圧力鍋がなくても できるんですね!

そうなのよ!

簡単なの   ちょっとした手間をかけて

美味しい牛すじが手に入るお肉屋さんを見つけること   が  コツかな!

馴染みがなかった牛すじ  料理

手軽に処理して  すじこんは常備冷凍保存!

日々のお料理に活用してくださいね!