関西ソウルフード牛すじレッスン

関西出身のわたしが 時折作る牛すじ料理
レッスンのときだったかなぁ牛すじを煮込んでいた話をしたら
「こんど是非教えていただきたいです」とリクエスト頂き牛すじレッスンしました

 
作ったのはすじコン入り  大阪名物ねぎ焼き！
と
牛すじカレー

もちろん牛すじの処理の仕方から
手ほどきしました
関西では主流の食材でも 鶴岡市では馴染みがない牛すじ
とくに庄内は豚をよく食べる地方なので牛肉は珍しいのです
 

 
牛すじが柔らかくなって美味しい牛肉の味を出すには とっても大変な手順があるんだろう
と、想像されていた生徒さんたち
こんなに簡単で、いいんですね！
圧力鍋がなくても できるんですね！

そうなのよ！
簡単なの   ちょっとした手間をかけて
美味しい牛すじが手に入るお肉屋さんを見つけること   が  コツかな！
馴染みがなかった牛すじ  料理
手軽に処理して  すじこんは常備冷凍保存！
日々のお料理に活用してくださいね！