実はとっても奥深いバターロールの世界

 

コーネルオリジナルコースレッスンは 生徒さまのペースで自由に進めていけるレッスンです

今回  バターロールを極める、レッスンを受けてくださったのは  MさんとYさん

長く通ってくださったいるので

初期のころバターロールは一度レッスンしたはずなのですが

オリジナルコースレッスンとして登場したバターロールはとても奥深い内容なので

新たな発見や気づき満載!

形がしっかり出るパンなので  捏ね方  発酵  成形全てにおいて 気を抜けないパン

だから 完璧に焼けたときは 感動です

裂け目が割れてしまうのはなぜ?

焼いたあとに 表面にシワが出るのはなぜ?

形が綺麗に仕上がらないのはなぜ?

それぞれに理由があるんですよ

バターロールの世界にどっぷり ハマる3時間のレッスン

ここまで細かくお伝えするのは オリジナルコースレッスンだけです

なぜなら コースレッスンは順を追ってパン作りしてほしいから

基礎を知らないと  広がらない世界があります

自分で完璧なバターロールが焼けると自信がつきますよ!

もう一種類は 黒糖バターロール

黒砂糖を使ったバターロールは2種類の成形を教えます

黒糖ロールは マーガリンがピッタリ!!

糖分が多い パン生地の扱い方を教えます

意外と簡単に焼ける レモンの果皮入りマドレーヌも レッスンできます

買うと結構 な お値段ですよね

それが 自分で焼けたら、、、とおもいませんか?

レモンの香りが後を引く  マドレーヌは オリジナルコースレッスンで、、、!