パンドミってなんぞや?

先生!パンドミという食パン焼いてみたいです

そんなリクエストにお応えして、、

パンドミレッスンしました

そもそもパンドミと山型食パンの違いってなんぞや?

どちらも山型食パンの形なんだけど

パン屋さんによっていろいろ違いがあるよーに思えます

わたしが知ってる神戸のパン屋さんの

パン、ド、ミ は 小ぶりの食パンで、フランスパンのように耳がカリッとしていて中身がモッチリ!

ですからコーネルのパンドミもフランスパン粉と強力粉を合わせた粉で作りました

食パンは気泡の穴が開かないように成型するのが基本だけど

パンドミは 低温で長時間発酵させてパン生地はフランスパンのような気泡ができて

トーストするとモチふわ!で美味しいのです

本日の試食は水菜たっぷりサラダと共にカッテージチーズも手作りしました

たっぷりサラダと オリーブオイルとゲランドの塩 と、カリッとトーストしたパンドミの

カフェ風ワンプレート!

リクエストのパンが焼けて最高!

試食タイムもしあわせ!!

コーネル では 生徒さんのご希望に沿ってパンのレッスンができます

焼きたいパン選んでね!