高加水パン祭り!!

高加水パン は

その名の通り 加える水の量が多いパンのことです

75%以上の水分量のパン

よって、扱いは非常に難しいのですが、、、

焼き上がったモッチモチ感は半端なく

味わいふかーーい、パンです

焼きたいパンが レッスンできるコーネルを楽しみにしている HさんとYさんは

1ヶ月前に 枝豆とコーンを使った高加水パンレッスンがしたい!!と決めて今日をたのしみにしてくれていました

しかし!!!

Yさんはお身体の具合が良くなくて 泣く泣くキャンセル、、、

Hさん一人でのレッスンとなりました

手で捏ねることはできないので

ゴムベラでパン生地作り 30分毎に生地を引き締める工程を4回以上行うという手間をかけると

気泡がたっぷりの風味豊かなリュスティックになります

レッスン中にお休みしたYさんから

「行きたかったーーー残念ですぅ」と電話が入り

作り方動画に撮って送る旨お伝えしました

月一回パン教室に来る楽しみは

焼きたいパンが焼けること、、、

楽しい時間が過ごせること、、

リラックスできること、、、

新しい発見に気付けること、、

いろいろあります

ただパンを焼きに来るだけ、、じゃない

+アルファが、、 大切ですね

来月をたのしみにしよう!!

美味しい高加水パンはお届けします

Hさんがレッスンした2種類の高加水パンは

全く違う食感と味、、、

だだちゃ豆リュスティック

枝豆コーンとハーブパン粉パン

高加水パン祭り!!!

秋めいて涼しくなってきたら

大好きなパンをどんどん焼きましょう