オリジナルコース初回は翌日もふわふわ白パン
- コーネルのオリジナルコース始める方が増えて連日 ふわふわ白パンのレッスンをしています。
- Mさんも冬？くらいにコースレッスン始めたいと決めて今月初回でした
- お仕事帰りに娘さんと、時間が短くなりますが ノート持参でワクワクレッスン
- 初回は基本の白パンとクルミパン
発酵の見極めが翌日もふわふわなパンのポイント
- 焼く前に発酵しすぎてしまう いわゆる過発酵は食感がパサついているし 保水力も無いので急激に老化がはじまって日もちがしません
- 反対に発酵不足だと食感が粘土質な感じ、、断面をみると底にねっとりしたパン生地が残っていたりします。
- パン作りのときにパン生地をほったらかしにしない
- 発酵の見極めが大切です
小学生のお子さんとレッスン
- Mさんはお仕事帰りにお子さんと一緒にレッスンに来られます
- 普段から家でパン作りをしているからレッスン中の集中力に驚きます
レッスンで習ったパンを復習して質問することで上達します
- 写真はMさんがレッスン後すぐに復習したパン
- 白パンサンド美味しそう！こどもたちモグモグあっという間に完食だったそうです！！
- 自宅の電気オーブンで発酵したときの温度設定を詳しく報告してもらうことで より詳しいマンツーマンアドバイスができます
ふわふわ白パン最高です
- 自宅で焼きたくなるパン
- リピ率高めのパン
- そんなパンを揃えて基礎から学べるコースレッスン
- 甜菜糖、ゲランドの塩など使う材料にもこだわるレッスンです
- Mさんの家族は白パン好き、、翌日もふわふわ白パンをレッスンで習って自宅で復習 家族から評判の白パン最高ですね！
