イベントで購入して コーネルレッスンに来てくださったnamiさん
- 春、地元の産直の創業祭イベントに参加させて頂いた時二日間だけのコーネルベーグル屋さんを出店しました
- その時ベーグルを購入してくださったnamiさん パンが大好きな可愛い息子さんのためにコースレッスンにお申し込みいただきました
- レッスン3回目ベーグルを極めようではふかふか・モチモチ・ムギュ の３種類レッスンできます
- ３種類焼いて食べてみて自分好みのベーグルが見つかると嬉しいですね namiさんはモチモチがお好みだそうです
- イベントの時に買ったベーグルが自分で焼ける コースレッスン 自宅で復習しながら焼き慣れていってくださいね
レッスンで焼いたベーグルを自宅で焼く時の注意点
- 「まるでお店に並んでいるようなベーグル！自分で捏ねて焼いたなんて信じられない」レッスンでは私が傍にいますし、発酵機やガスオーブンが揃っている教室ですので ピカピカのベーグルが焼けます
- 大切なことは レッスンで焼いたパンが自宅で再現できること！！
- コーネルベーグルレッスンでは捏ねる時の注意点や発酵は電気オーブン機能を使うパターンとビニール袋を使うパターンを教えます
- 仕上げ発酵からケトリング 焼成までの流れがスムーズに行くように 成形終了して仕上げ発酵が始めたら電気オーブンの余熱・ケトリングのお湯の準備・オーブン皿の準備をしておいて慌てないようにしましょう
- 成形の仕方は 動画撮影も自由ですのでレッスン時に声かけてください
- ベーグルのパン生地は油脂が入ってないので乾燥しやすいから 硬く絞った布巾などを 生地を休ませている時常に被せておくことをお勧めします
レッスン後は質問し放題
- 自宅でベーグル焼くぞ！！と決めたら レシピをざっと読み直して 疑問に思うこと 忘れてしまったことがあればまとめて質問してください
- 焼く前日や数時間前に質問してもらえたら余裕を持ってお応えできます 作り始めてから だと即答できかねることもあって間に合わない結果になる可能性が出てきます
- 自宅の環境に合わせてアドバイスもしています
- おうちでベーグルを焼きたい！！夢が叶うコーネルオリジナルコースレッスンです
