2021年6月30日 / 最終更新日 : 2021年6月30日 2018counell オリジナルコース パン作り・材料の基礎知識 パン作りは一編のドラマ パンは生き物です 大地に根おろした小麦が太陽や雨の恵みを受け収穫されて粉になり酵母と巡り合ってふっくらしたパンになる。 その過程は私たちの人生のようです だんだん形になっていくパンを見ていると愛お […]
2021年6月29日 / 最終更新日 : 2021年6月29日 2018counell オリジナルコース パン教室にきて広がる世界があります 新しい世界その1・おしゃれなパンの時間 ご主人から 「パンを切るものにも拘ってみたらいいんじゃない？」とアドバイスされた時 パン教室で使っていたおしゃれな木製トレイを思い出した生徒さん 「 探してみたらいろんな種類を見つ […]
2021年6月24日 / 最終更新日 : 2021年6月24日 2018counell オリジナルコース パン作りの忘れちゃった！に寄り添う 人間の記憶は3日でどんどん薄れていく 人の記憶はどんどん薄れていくもの 悲しいかな、、そういうものなんですね。忘れるからこといいことも沢山ある パン作りにおいても レッスンで教えてもらったことをすっかり忘れてしまって 大 […]
2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 2018counell オリジナルコース 教室業を仕事にするメリット、デメリット メリット1 、可愛い生徒さんとの出会い わたしは幼稚園の先生になりたかったくらい元々子供が大好きです コーネルはママと一緒にちいさな頃からパン教室に来てその後も時々顔を見せてくれる子供たちが多いです 成長を見ることがで […]
2021年6月9日 / 最終更新日 : 2021年6月9日 2018counell オリジナルコース オリジナルコースの先には繋がるコミュニティで広がる世界 直感で決めたコーネルオリジナルコース 丁度一年前 オンラインレッスンで出会ったMaiさん オンラインレッスンではじめてふかふかのパンを焼けた感動を味わうと同時に「わたし！コーネルのオリジナルコースやります！先生のところに […]
2021年6月7日 / 最終更新日 : 2021年6月8日 2018counell オリジナルコース 白パン最高！レッスン後すぐに復習 オリジナルコース初回は翌日もふわふわ白パン コーネルのオリジナルコース始める方が増えて連日 ふわふわ白パンのレッスンをしています。 Mさんも冬？くらいにコースレッスン始めたいと決めて今月初回でした お仕事帰りに娘さんと、 […]
2021年6月1日 / 最終更新日 : 2021年6月2日 2018counell オリジナルコース オリジナルコースを始めるきっかけは十人十色 オリジナルコースレッスンをお友達と始めたRさん もうかれこれ5、6年前からお付き合いのあるRさん お仕事お休みが土日なので タイミングがあったときに時々パンを焼いて楽しんでくださっていました 去年コロナ禍で対面レッスンを […]
2021年5月27日 / 最終更新日 : 2021年5月28日 2018counell オリジナルコース パン生地が発酵しすぎた、過発酵とは？ 気温が上がってくる時期に失敗しやすい過発酵 写真のパン生地は機械で捏ねたいちごパンのパン生地です。ビーツパウダーと紅麹でピンク色に染まったパン生地が丁度いい感じに一次発酵終了した状態 これから気温が上がるじき発酵時に気を […]
2021年5月26日 / 最終更新日 : 2021年5月28日 2018counell オリジナルコース パンを焼く目線でオーブンを選ぶポイント オーブンを新調したい！ コーネルオリジナルコースを始める生徒さんが13人となりました 既存の生徒さんと合わせて25名くらい、、 皆さんドキドキワクワク夢だった手作りパンのある生活を楽しみにお越しくださっています 中にはコ […]
2021年5月21日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 2018counell オリジナルコース 今さら聞けないパン作りのコツと疑問 そういえばイーストってなんだろう？ イーストは酵母のこと酵母とは菌のひとつ 菌とは単細胞生物立派な生き物 生き物なのでエサを食べてエネルギーにしますイースとは糖分からエネルギーを手に入れます エネルギーは糖類が分解された […]
