2021年6月5日 / 最終更新日 : 2021年6月6日 2018counell 未分類 blogから感じた地元食材への想い丁寧な暮らし blog読者のご新規生徒様 コーネルのブログやホームページを見て とても素敵だなぁ いつか行ってみたいなぁと思っていました やっと勇気を出して申し込みします。娘と2人でパン作りしたいです と、、、ご予約いただきありがとう […]
2021年6月3日 / 最終更新日 : 2021年6月4日 2018counell 未分類 和風スイーツパンが好き 甘納豆入り豆太鼓パン パン生地は卵入りなのでふかふか ウグイス豆と大納言、そして クルミをたっぷり入れた成型 マフィン型にいれて発酵 焼くときは鉄板をのせてパンを潰すから 太鼓のような平たいパンになります フランスあんぱ […]
2021年5月27日 / 最終更新日 : 2021年5月28日 2018counell オリジナルコース パン生地が発酵しすぎた、過発酵とは？ 気温が上がってくる時期に失敗しやすい過発酵 写真のパン生地は機械で捏ねたいちごパンのパン生地です。ビーツパウダーと紅麹でピンク色に染まったパン生地が丁度いい感じに一次発酵終了した状態 これから気温が上がるじき発酵時に気を […]
2021年1月13日 / 最終更新日 : 2021年1月13日 2018counell 未分類 田舎暮らしへの不安その1 地元のコミュニティに馴染めるか心配 スーパーに行っても 道を歩いていても 息子の朝練、夕練見学に行っても 必ず誰かに会って子供の話になって わたしは愛想笑い 誰もなんとも思ってないのに 誰もなんにも言ってないのに あー又何か言われてる やだやだやだやだ 子 […]
2020年11月6日 / 最終更新日 : 2020年11月6日 2018counell 未分類 瑞々しい刈谷梨を食べた時にイメージしたシュトーレン 毎年クリスマスレッスンのメニューを考えるのは夏です 夏の暑い時期にクリスマスをイメージして汗をかきながら試作します とくに今年の夏はとても暑かったのでパン試作時の汗のかきようは尋常ではなかったです^^; それでも生徒さん […]
2020年10月20日 / 最終更新日 : 2020年10月20日 2018counell 未分類 キノコの歌 キノコメロンパンの先取りレッスンでした クリスマススペシャルレッスンのキノコサンタメロンパンは キノコメロンパンが原型 試作中にふと思いついてキノコサンタにしてみたら思った以上に可愛く焼き上がったので スペシャルレッスン […]
2020年10月15日 / 最終更新日 : 2020年10月15日 2018counell 未分類 カボチャたっぷりハロウィンパン 今年のハロウィンパンも自信作！ なんてったってカボチャペーストの量がすごいんです！ 捏ねているときから既に美味しそうな香りがたまらない ふわふわのカボチャパン 毎年のハロウィンパンレッスンを申し込み頂いた生徒さんは本当に […]
2020年10月1日 / 最終更新日 : 2020年10月1日 2018counell 未分類 段取り良くストレスフリーな離乳食 離乳食後期の赤ちゃん なママより 離乳食レッスンリクエストされました 遥か昔、、^^; 息子たちに作ってあげた離乳食を思い出して 昆布と鰹節出汁をちょこっとだけ作る方法 冷凍するものをとりあえず作って小分けにする方法 手 […]
2020年9月23日 / 最終更新日 : 2020年9月23日 2018counell 未分類 ママになってもパン教室 約2年？ぶり？のレッスン はじめてコーネルに来てくださったときは独身だったのだけど、 その後結婚、出産、、、 ママになって、久しぶりのレッスンです Cさんは お惣菜パン好きで 竹輪パンのインスタに これは間違いなく美味し […]
2020年9月3日 / 最終更新日 : 2020年9月3日 2018counell 未分類 畑のおじさんに会いたくなった！！ おじさんに会いたいなんて！ 今流行りのわたナギ？？ではありませんよ コーネルナチュラルフードレッスンで使った無農薬野菜がとっても美味しかったので 生産者のおじさんに会いたくなっちゃったんですね 鳥海山と月山が見える畑に行 […]
