5月 2021 - 鶴岡市のパン教室COUNELL

パン生地が発酵しすぎた、過発酵とは？

気温が上がってくる時期に失敗しやすい過発酵写真のパン生地は機械で捏ねたいちごパンのパン生地です。ビーツパウダーと紅麹でピンク色に染まったパン生地が丁度いい感じに一次発酵終了した状態これから気温が上がるじき発酵時に気を […]

オーブンを新調したい！コーネルオリジナルコースを始める生徒さんが13人となりました既存の生徒さんと合わせて25名くらい、、皆さんドキドキワクワク夢だった手作りパンのある生活を楽しみにお越しくださっています中にはコ […]

小麦粉は湿気やすい小麦粉は湿気やすいことを忘れない保管は冷蔵庫で、しますが冷蔵庫に入れていても雨の日、晴れの日、雪の日　粉に含まれる水分の量は微妙に違います梅雨時期の水分の加え方手ごねでパン生地を作るとき一気に水 […]

そういえばイーストってなんだろう？イーストは酵母のこと酵母とは菌のひとつ　菌とは単細胞生物立派な生き物生き物なのでエサを食べてエネルギーにしますイースとは糖分からエネルギーを手に入れますエネルギーは糖類が分解された […]

野菜の恵み山菜お試しレッスン参加の大阪在住の生徒様の感想野菜の恵みコーネルオンラインレッスン用の野菜は　鶴岡市にある「やさいろ」さんから送られます生産者さんと直接つながっているから　生産者さんの想いやご苦労も知ってい […]

オリジナルコースは入会金なし入会と言ってもコーネルのオリジナルコースは入会金なしベーシックコース　ステップアップコース　それぞれのレッスン料のみです 2種類のパンが焼けて　基礎から学べるコースレッスンです入会してい […]

きっかけは　地元産直イベント前からお母様とパン作れるようになったらいいよねパン教室って鶴岡市にあるのかな？と探してくださった奈美さんその後妊娠出産・・子育てにお忙しい日々を過ごされていたそうですそんなある日お母 […]

限られた時期にしか頂けない野菜の恵みを召し上がれ朝とれ山菜販売は今月末くらいまで動画では5月中旬あたりまでとお伝えしましたが　問い合わせてみましたら今月末くらいまでなら販売されるそうです関東　関西の首都圏ではすっか […]

オリジナルコース生ひとみさんオリジナルコースを一年以上続けてくださているひとみさん当然のことながら毎月お会いするたびにひとみさん自身のお人柄もわかってきます人と人を結びつけることを自然とできる人　人を応援する事が好 […]

家族のために作ってきたレシピを無料でプレゼントコーネルの新しいメールマガジンは登録無料登録するだけで野菜たっぷり簡単レシピ６品プレゼントメニューは全て私が家族のために作ってきたレシピです育ち盛りのふたりの息子のた […]