パン作りにおける水分量について
こんにちは 本日はとくにオンラインレッスン生さんからよくいただくパン作りの質問のひとつ 「季節によっての微調整がわからない、間違えて生地がベタベタになってしまった時粉を足してもいいのか？」 について 回答させていただきま
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思い込みを外した先の世界へいこう！
思い込みは人それぞれだけど皆持っています。 例えば・・・・ パン作りはお料理好きな人がするもの 大きな台所がある人しかできない お菓子作りしたことがない人が出来るわけがない zoom越しに教えてもらうから初心者な
今年もありがとうございました。
2022年 今年もCOUNELLをご愛顧いただきありがとうございました。 私自身が楽しんで一年間続けられたのは生徒様たち、お仕事でお世話になっている皆様、応援してくれる家族、友達、のおかげです。 本当にありがとうございま
ふわふわパンにするための基本が学べる コーネルオリジナルコース
自己流での限界を感じたら・・・ コーネルオリジナルコースをはじめて今年の春で４年目です 第一期生から現在は第三期生まで17名の生徒さんたちがいらっしゃいます 生徒の皆さんがオリジナルコースを始めるに至ったきっかけはそれぞ
パンの生焼けどうすればいい？
まずは、焼けているかどうか確認しよう パンが生焼けになっているかもしれない、、、という不安になるパンは大抵大きめのパンです 食パン、カンパーニュなど、、、 レシピに沿って適正な温度と時間で焼けば大丈夫なのですが
新年あけましておめでとうございます。
おみくじは歌の意味を読み解く 初詣でおみくじ引きましたか？御神籤は大吉だった？とかを気にしがちですが 私はおみくじに書いてある歌を詠むのが好きです 歌の中に意外と気付くことが書かれていたりします ちなみに私のおみくじの歌
今年もありがとうございました
2021は野菜の恵みが始まった年 私にしかできないもの 私だからこそできるもの ここでしか叶わないもの それはなんだろう・・・・ 考えて考えて 見つけたものが 野菜の恵みオンラインレッスンでした。 そこから 広がっていっ
プレゼントしたくなる 可愛いシュトーレン
2021 COUNELL クリスマスシュトーレンは可愛いキューブ型 毎年 クリスマスパンの新作が登場するCOUNELL のクリスマスレッスン 大々的に開催するようになって今年で4回目です 毎年夏頃からクリス
オンラインでクリスマスパン
オンラインレッスンだけのメリットその1 レッスンの動画が送られてくるので後から見直すことができる パン一種類をじっくりレッスンできるから マイペースでたのしめる 時間や天気 場所移動などの制限がない マスク無しで話し
孝子先生の未来の話は 聞いてるだけでワクワクします
先生と話すと元気になれる 私事ですが 今年は本当にとことん自分を見つめ直す年になりました 自分のことってわかっているようでわからないことが多くて ついつい自分のダメなところにばかり目が行きがちです 今までダメなところを