2021年6月16日 / 最終更新日 : 2021年6月16日 2018counell パン教室 人との繋がりを大切に思えるようになった コーネル ここで出会った三人で三年間楽しくレッスン それぞれ1人でコーネルを見つけかよ言い始めてくださった kumiさんkaoriさんkeikoさん トリプルKちゃんたち 同じタイミングでコース制レッスンご希望されたこともありま […]
2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 2018counell オリジナルコース 教室業を仕事にするメリット、デメリット メリット1 、可愛い生徒さんとの出会い わたしは幼稚園の先生になりたかったくらい元々子供が大好きです コーネルはママと一緒にちいさな頃からパン教室に来てその後も時々顔を見せてくれる子供たちが多いです 成長を見ることがで […]
2021年6月9日 / 最終更新日 : 2021年6月9日 2018counell オリジナルコース オリジナルコースの先には繋がるコミュニティで広がる世界 直感で決めたコーネルオリジナルコース 丁度一年前 オンラインレッスンで出会ったMaiさん オンラインレッスンではじめてふかふかのパンを焼けた感動を味わうと同時に「わたし！コーネルのオリジナルコースやります！先生のところに […]
2021年6月7日 / 最終更新日 : 2021年6月8日 2018counell オリジナルコース 白パン最高！レッスン後すぐに復習 オリジナルコース初回は翌日もふわふわ白パン コーネルのオリジナルコース始める方が増えて連日 ふわふわ白パンのレッスンをしています。 Mさんも冬？くらいにコースレッスン始めたいと決めて今月初回でした お仕事帰りに娘さんと、 […]
2021年6月5日 / 最終更新日 : 2021年6月6日 2018counell パン教室 blogから伝わる食材への想い、丁寧な暮らしに惹かれて ブログ読者のご新規生徒様 先生のblogやホームページを見てとても素敵だなぁいつか参加したいなぁと思っていました 思い切って今回申し込みさせていただきます。 可愛い娘さんと2人でパン作りにこられたKさん はじめてのコーネ […]
2021年6月1日 / 最終更新日 : 2021年6月2日 2018counell オリジナルコース オリジナルコースを始めるきっかけは十人十色 オリジナルコースレッスンをお友達と始めたRさん もうかれこれ5、6年前からお付き合いのあるRさん お仕事お休みが土日なので タイミングがあったときに時々パンを焼いて楽しんでくださっていました 去年コロナ禍で対面レッスンを […]
2021年5月27日 / 最終更新日 : 2021年5月28日 2018counell オリジナルコース パン生地が発酵しすぎた、過発酵とは？ 気温が上がってくる時期に失敗しやすい過発酵 写真のパン生地は機械で捏ねたいちごパンのパン生地です。ビーツパウダーと紅麹でピンク色に染まったパン生地が丁度いい感じに一次発酵終了した状態 これから気温が上がるじき発酵時に気を […]
2021年5月26日 / 最終更新日 : 2021年5月28日 2018counell オリジナルコース パンを焼く目線でオーブンを選ぶポイント オーブンを新調したい！ コーネルオリジナルコースを始める生徒さんが13人となりました 既存の生徒さんと合わせて25名くらい、、 皆さんドキドキワクワク夢だった手作りパンのある生活を楽しみにお越しくださっています 中にはコ […]
2021年5月25日 / 最終更新日 : 2021年5月26日 2018counell パン教室 梅雨時期のパン生地作りで気を配りたいこと 小麦粉は湿気やすい 小麦粉は湿気やすいことを忘れない 保管は冷蔵庫で、しますが冷蔵庫に入れていても雨の日、晴れの日、雪の日 粉に含まれる水分の量は微妙に違います 梅雨時期の水分の加え方 手ごねでパン生地を作るとき一気に水 […]
2021年5月21日 / 最終更新日 : 2021年5月21日 2018counell オリジナルコース 今さら聞けないパン作りのコツと疑問 そういえばイーストってなんだろう？ イーストは酵母のこと酵母とは菌のひとつ 菌とは単細胞生物立派な生き物 生き物なのでエサを食べてエネルギーにしますイースとは糖分からエネルギーを手に入れます エネルギーは糖類が分解された […]
