梅雨時期のパン生地作りで気を配りたいこと
小麦粉は湿気やすい 小麦粉は湿気やすいことを忘れない 保管は冷蔵庫で、しますが冷蔵庫に入れていても雨の日、晴れの日、雪の日 粉に含まれる水分の量は微妙に違います 梅雨時期の水分の加え方 手ごねでパン生地を作るとき一気に水
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今さら聞けないパン作りのコツと疑問
そういえばイーストってなんだろう？ イーストは酵母のこと酵母とは菌のひとつ 菌とは単細胞生物立派な生き物 生き物なのでエサを食べてエネルギーにしますイースとは糖分からエネルギーを手に入れます エネルギーは糖類が分解された
４月13名の新規ご入会ありがとうございました
オリジナルコースは入会金なし 入会と言ってもコーネルのオリジナルコースは入会金なし ベーシックコース ステップアップコース それぞれのレッスン料のみです 2種類のパンが焼けて 基礎から学べるコースレッスンです 入会してい
手作りパンのある暮らしに憧れて/オリジナルコースレッスンを始めた生徒様の紹介
きっかけは 地元産直イベント 前からお母様とパン作れるようになったらいいよね パン教室って鶴岡市にあるのかな？と探してくださった 奈美さん その後妊娠出産・・子育てにお忙しい日々を過ごされていたそうです そんなある日お母
先生の手書きレシピは分かりやすさ親しみやすさがすごく染み渡ります
オリジナルコース生ひとみさん オリジナルコースを一年以上続けてくださているひとみさん 当然のことながら毎月お会いするたびにひとみさん自身のお人柄もわかってきます 人と人を結びつけることを自然とできる人 人を応援する事が好
たくさんの方の「美味しい」という声を聞けました/面白い・楽しい、嬉しいが体験できるイベントサポート
イベントサポーターとしても楽しめるオリジナルコース 楽しいことが大好きな私 人との出会いを大切にする私 会いたい人やりたいことを求めてあちこち飛び回ることが好きな私 そんな私が作ったコーネルオリジナルコースはパン作りのス
お年寄りも食べられるbagel/地元産直三周年イベントに参加ありがとうございました
誰と参加するのか どんな想いで主催するのか イベント参加しませんか？ 依頼をいただいた時 野菜のオンラインマルシェの準備やらリアルレッスンやらで確かに忙しかったけれど お声掛けしてくださった担当の方が話された想いに共感
人として女性として前向きになるきっかけ/それが私にとってのコーネルパン教室
オリジナルコース第一期生佐藤智恵子さん コーネルオリジナルコースにお申し込みされる生徒様が増えてきましたので これから順を追ってオリジナルコース生さんをご紹介することにしました。 コーネルオリジナルコースはパン作りを基
パン作り上達 最短距離を目指すなら・・・
基礎を知ること パンの粉の種類 ベーカーズパーセント パンが膨らむメカニズム 温度管理 パン作り工程別の説明 パン作りの道具 グリアジン・グルテニンの役目 ストレート式・中種法・オーバーナイト法・湯種式など製法の種類 基
毎日手作りパン・夢が叶う場所
パンの世界が広がることで知識が高まる コーネルオリジナルコースは全15回一回のレッスンで２種類のパンを習うので30種類のパンを知ることができます パン屋さんでパンを買って楽しむ世界から自分で焼く世界に変わるだけでグンとパ