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BLOG

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電気オーブンでパンを焼くと失敗してしまう5つの原因

1 発酵温度に到達していない庫内 レシピ通り一次発酵の温度と時間に設定して一安心、、だけど発酵時間が過ぎても膨らまない、、なぜ? 発酵は最適温度から始めます。電気オーブンの発酵機能を立ち上げて温度・時間を設定した段階では

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デニッシュが層にならない原因から、考える成功法! 

サクサクデニッシュ、クロワッサン、が家で焼けたら、、、パン作りを趣味にしている方なら憧れますよね? 焼き立てホヤホヤをかぶりつくことができるのも家で作ることができる人の特権!! でも ハードルが高そう! 難しそう!と感じ

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田舎暮らしへの不安その1 地元のコミュニティに馴染めるか心配

スーパーに行っても 道を歩いていても 息子の朝練、夕練見学に行っても 必ず誰かに会って子供の話になって わたしは愛想笑い 誰もなんとも思ってないのに 誰もなんにも言ってないのに あー又何か言われてる やだやだやだやだ 子

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パン作りどんどん上達する秘密がたくさん コースレッスン

パンを焼くことが大好きなチエコさんとヒトミさんは コーネルコースレッスン第一期生。 基礎から中級までのベーシックコースを終えて 今年は中級から上級までのステップアップコースが始まりました 「焼いたパンをプレゼントしてあり

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田舎暮らし体験をもっと気楽にしてしまう方法があります。

今回は「田舎暮らし体験はもっと気楽にしてしまう方法がある」という話です コロナ禍で創りあげた新しい働き方 在宅勤務テレワークはどこにいても仕事ができます  *家にいる時間が増えたために今よりも広くて快適な家に住みたいと思

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パン作りの失敗がわかる!パンの発酵方法よりも大切なこと

パンの発酵で多くの方は 発酵温度 発酵時間 発酵方法ばかりに気を取られてしまいがちです もちろん温度!時間!方法は大切です が、実はもっと大切なことがあります! それは、パン作りする環境別における季節ごとのパン発酵具合の

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オンライン、対面どちらも開催します

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自由な発想で

年末恒例のおせち料理レッスン 今年は対面とオンラインと両方楽しみました 対面レッスンの醍醐味は何と言ってもお重のおせち 毎年おせちレッスンをご予約頂いた生徒さんはお重を新しく購入されます お重に詰めるとぐっと華やかになり

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おせちに込められた日本人の心

毎年恒例のCOUNELL おせち料理レッスン 今年は本当にいろいろありました 年末になっても テレビは相変わらず気が滅入ってしまうような情報ばかり、、、 わたしは最近地上波を見ません 、、、嵐さん以外^^^^ わたしがb

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こんな時だからこそ大切にしたい

冬将軍到来!氷点下の鶴岡市です 11月も全く雪が降らなかったのでやっと雪が積もってほっとしました 寒いけれどやっぱり庄内の冬はこうじゃなくっちゃね さてコロナの影響でgotoも一時中止となり今年の年末年始は自宅で過ごす人

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