コーネルオリジナルコースは、材料にこだわっています 特等粉を使用（特等粉は小麦の芯の部分　外皮の混入の少ない品質の高い粉） 天然酵母レッスンでは相性の良い国産小麦を使用します。地元庄内の月山小麦を使ったパンも焼きます ゲ

録画動画でも楽しめるオンラインレッスン https://ameblo.jp/sakura3arukas/entry-12649205223.html 今年の春、全国に売り出し予定の「山形県鶴岡市野菜の恵み　コーネル」オン

1・ハマってから揃えるくらいでいい 私がパン作りを始めたのは今から20年くらい前のこと、神戸のようなパン屋さんが無くて嘆いたら主人が「自分で焼けばいいじゃない？」と、、そもそも習い事は続かないタイプの私だったからまぁ行っ

1　発酵温度に到達していない庫内 レシピ通り一次発酵の温度と時間に設定して一安心、、だけど発酵時間が過ぎても膨らまない、、なぜ？ 発酵は最適温度から始めます。電気オーブンの発酵機能を立ち上げて温度・時間を設定した段階では

サクサクデニッシュ、クロワッサン、が家で焼けたら、、、パン作りを趣味にしている方なら憧れますよね？ 焼き立てホヤホヤをかぶりつくことができるのも家で作ることができる人の特権！！ でも　ハードルが高そう！　難しそう！と感じ

パンを焼くことが大好きなチエコさんとヒトミさんは　コーネルコースレッスン第一期生。 基礎から中級までのベーシックコースを終えて　今年は中級から上級までのステップアップコースが始まりました 「焼いたパンをプレゼントしてあり

今回は「田舎暮らし体験はもっと気楽にしてしまう方法がある」という話です コロナ禍で創りあげた新しい働き方　在宅勤務テレワークはどこにいても仕事ができます　 ＊家にいる時間が増えたために今よりも広くて快適な家に住みたいと思

パンの発酵で多くの方は 発酵温度　発酵時間　発酵方法ばかりに気を取られてしまいがちです もちろん温度！時間！方法は大切です　が、実はもっと大切なことがあります！ それは、パン作りする環境別における季節ごとのパン発酵具合の